詔安客家文化節 8大社客家好食「烏白煮烏白食」登場

詔安客家文化節 8大社客家好食「烏白煮烏白食」登場

翻爆午報即時/詔安客家文化節,8大社客家好食「烏白煮烏白食」登場。(張朝欣攝)

雲林詔安客家文化節8大社客家好食「烏白煮烏白食」15日登場,今年主題爲傳統飲食文化,8大社的「着年」請客文化已有100多年曆史,藉由熱鬧吃拜拜,讓許多文化原汁原味的傳承給下一代。

「烏白煮烏白食」活動,在8大社「着年」宴客場景進場秀中展開,由縣長李進勇等人致詞後進行社區藝文表演、社區布袋戲演出,現場還有早期「着年」宴客流水席場景模型,動靜態兼具,內容豐富又熱鬧。

主辦單位貓兒幹文史協會表示,勤儉又好客的詔安客家人,每當拜拜請客時,總是把家裡最好的食物拿出來招待客人,早期農村經濟不太好,食材沒那麼豐富,因此總是謙虛說「有甚麼煮甚麼,煮甚麼吃甚麼,黑白煮黑白吃」。

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現場表現飲食文化不是用煮的,而是用演的,以踩街嘉年華方式進場,將早期請客場景一幕幕呈現。較特殊的是,早期要去做客,不是隻吃1餐,而是連吃好幾餐,所以要帶包袱還有棉被,甚至用牛車把全家人都帶去。

另外,還有特殊的靜態展,以仿真人方式重現早年請客場景,包括廚房忙進忙出情況、客人食桌百態。主辦單位並擺了1桌傳統宴席用來示範禮儀,讓大家瞭解桌子要怎麼擺、賓客位置如何坐、要出幾道菜。

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雲林是布袋戲的故鄉,主辦單位特別安排了3團布袋戲團拚戲,早期熱鬧拜拜,都會請戲團來拚戲,這3團布袋戲均是參加今年雲林國際偶戲節「圓夢尖兵培植計劃」團隊,成員清一色是崙背在地子弟,演出時充滿在地特色。

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